富士山麪包的做法 富士山麪包製作方法 富士山麪包怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

富士山麪包的做法步驟

• 1、將所有材料一起攪拌至麪糰光滑有彈性加入黃油攪拌均勻即可。

• 2、室温基本發酵30分鐘，壓平冷凍2小時左右。

• 3、將麪糰杆開包入片狀甜奶油

• 4、對摺包緊。

• 5、將麪糰杆壓摺疊3折2次放入冰箱鬆弛30分鐘。

• 6、將麪糰解凍在杆壓3折第3次，冷藏鬆弛30分鐘。

• 7、將麪糰杆壓至1.5釐米。

• 8、用牛角到分割成150克一條。

• 9、兩條在一起扭起來。

• 10、一頭拿着麪糰朝下繞。

• 11、繞一圈接口朝上。（如圖）

• 12、放入圓形紙託以温度25℃，濕度75%發酵60分鐘。

• 13、發酵好表面刷蛋液。

• 14、以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分鐘左右。