中式點心玫瑰酥的做法 【東北】中式點心玫瑰酥 中式點心玫瑰酥怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 酥 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中式點心玫瑰酥的做法步驟

• 1、花生入烤箱180度烤12分鐘，取出脱皮。準備好食材水油皮：中筋麪粉250g、玉米油40g、細砂糖40g、雞蛋液25g、純淨水90ml。油酥：低筋麪粉200g、豬油90g、玉米油18g。內餡：玫瑰花醬230g、熟花生200g

• 2、取200g去皮熟花生料理機研磨成粉。花生粉200g加入玫瑰花醬230g內拌均勻，分成均勻的12等份。

• 3、將油皮、油酥原料分別揉成光滑的麪糰，放入容器內覆蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 4、取出鬆弛好的水油皮、油酥各分成12等份。

• 5、取一隻水油皮擀開成圓形。包入油酥

• 6、包包子一樣捏緊封口。

• 7、收口朝下碼放在一起，覆蓋保鮮膜。

• 8、取一隻麪糰擀壓至牛舌狀。由上至下將其捲起，碼放一起覆蓋保鮮膜。

• 9、依次卷好，靜置鬆弛20分鐘。

• 10、取一隻鬆弛好的面卷，收口朝上，按壓一下。再次擀開成長牛舌狀，由上而下將其捲起

• 11、碼放在一起覆蓋保鮮膜

• 12、取一隻面卷，中間壓一下，兩端和一起壓扁。

• 13、擀壓至圓片，包入玫瑰花內餡

• 14、包包子一眼捏緊封口，封口朝下碼放一起。

• 15、碼放一起覆蓋保鮮膜

• 16、取一隻包好內餡的麪糰，掌心按壓一下，擀至圓形。用剪刀剪出（刀切出）花瓣的葉子。

• 17、將剪好的花瓣朝着一個方向扭轉。

• 18、做好的玫瑰酥碼入烤盤內，整形完畢送入烤箱烘焙

• 19、烘焙：180度上下火烘焙15～18分鐘。熟了即可。

• 20、香香的玫瑰酥出爐了呦～

• 21、喜歡這份傳統點心…

小竅門

1、水油皮要軟一些，麪粉的吸附力不同，在製作水油皮時根據麪糰的手感增減液體量。柔軟適中的狀態即可。
2、內餡：可以用紅豆沙、棗泥、紫薯沙、綠豆沙…根據自己現有的食材來搭配即可。
3、烘焙：180度上下火，熟了即可。食譜內温度適用微雨的烤箱，那麼在烘焙時小夥伴根據自己烤箱的温度來調整即可。
4、吃不完的酥如何儲存？答：微雨就放在烤盤裏，室温裸着存放。想保質期久點，冷卻後獨立包裝，密封嚴實冷藏、冷凍都可以。