紅薯餡小餐包怎麼做-紅薯餡小餐包的做法

“一般呢，家裏買來紅薯都直接烤一烤或是做成紅薯丸子。今天本來想做個南瓜的糕點，結果發現南瓜居然壞掉了.......但是又很手癢，翻箱倒櫃之後找出來了一隻大紅薯，靈機一動，不如來做紅薯夾心小餐包！不做不知道，原來不止紫薯做夾心餐包很美味，平凡無奇的紅薯做出的夾心餐包，那也是相當的賞心悦目，香甜美味呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯餡小餐包的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有餐包原料按照先液體再固體的順序放入一個大盆中，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰。

• 2、把麪糰放入麪包機中，選擇和麪檔進行和麪。

• 3、一個和麪程序完成後，將軟化後的黃油掰成小塊放入，啟動第二個和麪程序。大致15分鐘的時候檢查一下面團的出膜情況，揉出頭套膜後關閉面包機。

• 4、將揉好的麪糰放在温暖處進行發酵。

• 5、趁着麪糰發酵的時候開始準備餡料。取蒸熟的紅薯泥260g，加入糖和煉奶攪拌均勻，如果覺得味道不夠香甜可以酌情再加一些糖和煉奶。

• 6、麪糰發酵至原來的2-2.5倍大，取出排氣

• 7、將麪糰均勻的分成八份，團成團，鬆弛15分鐘

• 8、取一團鬆弛好的麪糰，用手按成圓餅，放上適量的紅薯餡

• 9、沿着麪餅捏一圈，收緊口餡料不會露出即可。收口朝下放在烤盤上進行二次發酵

• 10、取出發酵好的麪糰，用刷子沾一些牛奶刷在麪糰表面（最好用蛋液，因為當時家裏剛好沒有雞蛋了，所以只好用牛奶代替）

• 11、再均勻的撒上一層芝麻

• 12、烤箱預熱180度，中下層烤制20分鐘即可。（根據自家烤箱的脾性適當調整烘烤温度和時間，烤一會兒之後注意觀察上色情況，不要烤過頭就行