蒸雞屎藤餅怎麼做-蒸雞屎藤餅的做法

“雞屎藤餅，又稱烏芹藤餅。中國傳統節日食俗，味道清香可口。廣東省新會，特別是沙堆梅灣村地區清明節必備的過節小吃。雞屎藤入中草藥，還具有祛風利濕、消食化積、止咳、止痛、解毒、去濕、補血等功能。廣東潮汕地區的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厲害時，雞屎藤熬湯更是必不可少的法寶
第一次嘗試做雞屎藤餅，原則上是用新鮮雞屎藤做，用它的葉汁做出來烏黑烏黑的味道濃郁香甜美味。但，我們這裏沒有新鮮的雞屎藤，只好用雞屎藤粉代替，效果不理想。同時，最好用紅糖，家裏沒有就用細白沙糖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

蒸雞屎藤餅的做法步驟

• 1、準備食材：雞屎藤粉、糯米粉、粘米粉、生粉、細沙糖、蔬菜油。

• 2、將粘米粉以及雞屎藤粉倒入器皿。

• 3、攪拌均勻。

• 4、再加入細沙糖，繼續攪拌均勻。

• 5、倒入適量蔬菜油。

• 6、然後倒入清水攪拌成糊狀。

• 7、倒入鍋內中火煮沸，邊煮邊攪拌。

• 8、煮至粘稠熟透。

• 9、將煮好的粉放入器皿後分別加入糯米粉與生粉，過程之中需要加入適量熱水，揉搓成麪糰。

• 10、揉搓好之後，再做成小劑子。

• 11、放入模內壓好成餅型，倒出。

• 12、做好餅之後需要預備一碗油以及一把刷子。

• 13、鍋裏注入適量清水大火燒開，放入蒸架，將每一個雞屎藤餅底部都塗上一層油，然後放入蒸架，蓋上鍋蓋大火蒸十二分鐘。

• 14、時間夠了打開鍋蓋取出。

小竅門

1、將雞屎藤粉與生粉攪拌均勻。
2、若有紅糖就先將紅糖煮好用來攪拌粉。
3、煮好的雞屎藤粉加入糯米粉與生粉需要加入適量熱水。