藤椒雞的做法 一道傲“椒”江湖菜藤椒雞 藤椒雞怎麼做
- 熱菜
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“天氣反覆無常,尋常滋味似乎挑逗不起愈發慵懶的味蕾,只能寄望於一道集怪麻、微辣、清香於一身的傲“椒”江湖菜,來拯救春末夏初的食慾了。
藤椒入菜,本應辛辣生猛,卻遭遇滑嫩多汁的涼雞肉馴服,瞬間小清新起來。
藤椒雞憑藉麻而香,味濃郁的複合口感,一躍成為清爽治癒系。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藤椒雞的做法步驟
1、雞洗淨瀝乾水份,內外部抹鹽(15g),放入生薑和葱段,放入蒸盤。
2、方太蒸箱調節到普通蒸模式,預熱到100℃後放入中層,蒸制35分鐘。蒸制結束取出待涼大蒜和小米辣切小粒。鍋中放油,油熱後放入藤椒,炒出香味後將蒸雞度湯水和生抽倒入,再放入小米椒拌勻。,斬件備用。
3、大蒜和小米辣切小粒。鍋中放油,油熱後放入藤椒,炒出香味後將蒸雞度湯水和生抽倒入,再放入小米椒拌勻。
4、將湯汁澆在斬件的雞上,最好浸泡1小時之後再吃。
5、完成。
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