山芋藤炒辣椒怎麼做-山芋藤炒辣椒的做法

“#快手餐#山芋藤是夏季常見的蔬菜皇后，素有“長壽菜”的美譽，做法簡單且很快手，5分鐘就可以上桌，特別適合夏天不願長時間呆在悶熱廚房燒飯做菜的朋友；那麼要想把山芋藤做得清脆好吃，也是需要技巧的；多加一步，做出來的山芋藤清脆爽口、香辣入味還十分開胃下飯。下面就來看看我是如何操作的吧！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山芋藤炒辣椒的做法步驟

• 1、備好紅椒和山芋藤

• 2、拿起一根山芋藤，順着小頭向下撕去外皮，折成小寸段

• 3、用水清洗乾淨並瀝乾水分，放入碗中加少許鹽抓一下，多加這一步味道大不同，碧綠翠嫩又入味

• 4、稍稍醃製3、5分鐘，盆出就會浸出一些鹽水

• 5、將紅辣椒清洗乾淨後切成細絲，蒜頭去皮先拍碎再切沫

• 6、炒鍋燒熱，倒入食用油，接着下蒜沫爆出香味後放入紅椒絲

• 7、然後倒入山芋藤，開大火快速翻炒；浸出的鹽水，不要一起下鍋哦

• 8、炒至山芋藤斷生變色即可關火，時間要短，炒軟就不要吃了；因之前用鹽抓過已有底味，所以這時就不必再加鹽了

• 9、出鍋裝盤

• 10、短短3、5分鐘，一道營養又美味的山芋藤炒辣椒就做好啦，是不是簡單又快捷啊？

• 11、嘗一口：清脆爽口，香辣入味，下飯又好吃。

小竅門

1、炒之制用少許食鹽醃會兒，會使山芋藤更加清脆爽口且入味
2、清炒這類蔬菜時，最好能配些大蒜沫一起煸炒，味道會更香
3、炒山芋藤需旺火快炒，時間長炒軟了，就失去它的香脆的口感了