藤椒雞的做法 元寶家的藤椒雞🐔 藤椒雞怎麼做

“藤椒雞🐔”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藤椒雞的做法步驟

• 1、童子雞半隻洗好瀝乾，放到涼水鍋，加老薑片大火煮開2-3分鐘轉小火煮10分鐘，燜半小時（忘記拍照）。

• 2、燜好的雞撈出來放到涼水裏浸泡，加冰塊，等待晾涼約十來分鐘的時候準備下佐料，紅椒記得用鹽碼味，備用。

• 3、鍋中把油燒熱，關火；放入青花椒，倒出來。

• 4、過濾，用下面的藤椒油來做汁兒要用。

• 5、油温不可太高。

• 6、將完全冷卻後的雞塊瀝乾後，改刀切塊。

• 7、擺盤碼好。

• 8、將兩勺生抽，適量雞湯，鹽，胡椒粉，和藤椒油，小米辣完全混和。

• 9、將碗汁兒澆上去即可，放上去一些青花椒做點綴。

• 10、盛夏時節，可放入冰箱冷藏1-3小時口感更加。