椰香奶味吐司怎麼做-椰香奶味吐司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香奶味吐司的做法步驟

• 1、地瓜泥兒+高粉混合均勻

• 2、倒入50g水，攪拌均勻

• 3、小火煮至糊狀，放涼備用

• 4、準備高粉190g，酵母3g融於70g水中

• 5、將20g糖、1/4小勺鹽、酵母水溶液、步驟3中的湯種與高粉混合，揉成光滑麪糰，加入黃油繼續揉

• 6、麪糰揉至完全擴展階段

• 7、將麪糰收於容器中，蓋上保鮮膜，於温暖地方基礎發酵80分鐘

• 8、發酵結束後，分成2等份，加入少許葡萄乾，輕輕揉勻

• 9、滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘

• 10、將麪糰搓成2跟長條

• 11、擰成麻花狀至於吐司模中，二次發酵1.5小時

• 12、30g黃油+30g糖粉攪打均勻

• 13、分次加入雞蛋液，攪打勻

• 14、篩入低粉，倒入椰蓉，攪勻

• 15、攪拌成醬，備用

• 16、把步驟15中的椰蓉醬鋪在二次發酵好的吐司上

• 17、180度，中下層，40分鐘

小竅門

這次烤的時間有點長了，皮兒有點兒厚，建議可以適當烘烤縮短時間