蒙布朗蛋糕卷怎麼做-蒙布朗蛋糕卷的做法

“秋風起，吃栗子，之前做的栗子泥派上用場啦，答應美女同事説要送一個pizza給她，説了都一個月了，現在才實現！再不做，我的個人信用就徹底的沒了……

pizza因為家裏材料不齊，換個蛋糕可好？送給她吃了之後得到反饋，太好吃了！！贊贊贊！嘿嘿，，那是當然，料真材實嘛！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒙布朗蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好食材，（有一個雞蛋太調皮，忘記出鏡了）

• 2、分離出蛋黃，加入10g糖，用打蛋器攪打至顏色稍微發白，加入玉米油攪拌融合

• 3、加入牛奶攪拌融合

• 4、篩入低筋麪粉

• 5、輕輕拌成細膩的麪糊

• 6、分離出的蛋白，放在無油無水的深盆裏，分3次加入白糖打至濕性發泡

• 7、.蛋黃糊與蛋白霜分3次用刮刀翻拌均勻，拌好的麪糊呈體積蓬鬆，細膩的狀態

• 8、麪糊倒入烤盤，抹平表面，提起來震一下內部的氣泡，放入預熱好的烤箱，放中層，上下火，180度，15分鐘（時間温度供參考）

• 9、出爐倒扣晾涼，切去邊緣，先抹一層栗子泥，再抹上打發好的奶油

• 10、捲起來定型

• 11、冷凍的栗子泥，解凍後放微波爐轉2分鐘，馬上恢復香滑的口感了，晾涼備用。（或者不用解凍，直接微波也行）

• 12、栗子泥與打發好的淡奶油混合均勻，裝入保鮮袋內

• 13、剪個小口，隨意擠麪條，擠擠擠……，手殘黨的傑作！

• 14、成品，打包送人之前先咔嚓幾張

小竅門

烤箱時間温度供參考