蔓越莓發糕的做法 鬆軟的酸甜的蔓越莓發糕 蔓越莓發糕怎麼做

“前兩天看前輩們做的蔓越莓發糕，一直想適一適，這次有機會了，配着瘦肉蔬菜粥一起。發糕酸酸甜甜的，外表還漂亮，女兒很喜歡；老公雖然沒説什麼，但從吃的量上看，還蠻喜歡的，沒怎麼吃過癮，發糕就沒剩了。是嘛，好東西就是要讓人一次不能吃夠，總要讓他惦記着才好。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓發糕的做法步驟

• 1、將酵母用温月化開。

• 2、將酵母水倒入裝着麪粉、泡打粉和糖的盆中。

• 3、加入温水，水一點一點的加，麪粉的吸水性會有不同。最後的稀稠度是成不了麪糰的，有稀一些的感覺。

• 4、將6寸活底蛋糕模抹上油，以方便發糕脱膜。

• 5、將攪拌好的麪糊倒入蛋糕模中，蓋上保鮮膜或簾子，等待發酵。我是晚上9點多開始做的，第二天早上才蒸，所以不着急，只放了1克的酵母，如果急着蒸，就要放3克的酵母。

• 6、第二天早上在發酵好的麪糊上面排入蔓越莓幹。其實夜裏1點鐘的時候就已經發酵好了，我那個時候正好起來順便看了它一眼，看發好了，就馬上放入冰箱裏了。

• 7、放入蒸鍋中，水開後蒸25分鐘。

• 8、出鍋了。

• 9、中間有點凹陷，其它地方很好很漂亮。

• 10、用塑料刀沿蛋糕膜刮一圈，很順利的脱模。

• 11、切上幾刀，吃着更方便。

• 12、怎麼樣，看着還行吧？

• 13、嘻嘻，我很滿意。

• 14、配上瘦肉蔬菜粥。瘦肉蔬菜粥請參見我的另外一篇菜譜：

小竅門

發糕如果不加糖吃起來是很酸的，我從小吃媽媽做的發糕，就是酸酸的。所以喜歡吃甜一點的朋友，可以多加點糖，加到60克左右。
圖片中的瘦肉蔬菜粥請參見我的另外一篇菜譜：