幹海綿蛋糕的做法 【蒸蛋糕系列】蒸出來的葡萄乾海綿蛋糕 幹海綿蛋糕怎麼做

“中醫認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，對於女性來説，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力，幫你恢復好氣色。
而葡萄乾經過脱水後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收裏面的營養成分。
這款蛋糕是蒸出來的，既不上火，又很綿潤，同時也很適合沒有烤箱的朋友操作，簡單方便。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹海綿蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋打入碗裏。

• 2、在雞蛋里加入白糖，用電動打蛋器打至體積變大，用麪糊劃出來的8字都不消失就行了。

• 3、麪粉過篩到打好的麪糊裏，上下翻拌，就像炒菜那樣，然後將葡萄乾加進去。在拌麪糊的同時將蒸鍋裏的水燒開，然後放入蛋糕糊，中大火蒸25分鐘。

小竅門

儂儂片語：
1、麪粉我用的是市場賣的普通麪粉，這是可以做蛋糕的。
2、這款海綿蛋糕用的是全蛋打發，温度低的時候不好打發，可以將打蛋盆放在熱水裏隔水打，會比較容易，打到用麪糊劃出來的8字都不消失就行了。
3、拌蛋糕糊的時候切記要上下翻拌，而不是畫圈圈，否則容易消泡，蛋糕就蓬不起來了。
4.、蛋糕糊要等水開了之後再放進去，我的這個份量蒸了25分鐘，如果不確定蛋糕熟沒熟，可以用一跟筷子或牙籤插進蛋糕裏面，如果筷子或牙籤沒有蛋糕糊，説明蛋糕就熟了。