蒸發糕怎麼做-蒸發糕的做法
- 糕點
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸發糕的做法步驟
1、材料:自發小麥粉一包250克,黃糖200克,雞蛋4只。把糖放進200克的水中煮溶放涼等用。當然,糖的量可以根據個人喜歡甜淡來適當加減點的,雞蛋多點,發糕就帶更濃的雞蛋味。
2、雞蛋去殼,放進較深的器皿中,加幾滴食油,打發冒泡。調發糕漿用較深的器皿比較合適。
3、把自發小麥粉徐徐倒進蛋液中,發糕吃起來的鬆軟祕決關鍵在於調這個發糕漿的稠稀,調漿的糖水量就很重要,所以千萬別一次性把糖水倒進自發粉裏,要邊同一方向攪拌邊慢慢加糖水
4、最後調成那發糕漿能從筷子像線一樣不會斷順流下來就行。太稀,那漿從筷子上不成形的,蒸好後發不起來的,沒有鬆軟的口感,就是硬硬一塊。
5、以防粘盤子,在盤子底抹點食油,把調好的發糕漿倒進去,這樣的盤子,我把漿分了兩盤裝開蒸。
6、鍋裏放多點水,大火燒開後,放蒸進去調中火蒸25分鐘左右。
7、蒸好後的發糕
8、再來張近距離的鬆軟發糕
9、等發糕放涼後,就可以切塊開吃嘍
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