紫薯酥餅的做法 紫薯酥餅 (雞肉酥餅 蘿蔔絲酥餅) 紫薯酥餅怎麼做
- 糕點
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯酥餅的做法步驟
1、水油皮:麪粉200克,鹽5克,糖10克,油60克水合成團,包上保鮮膜醒30分鐘
2、油酥:低筋粉120克,油70克和成團,包上保鮮膜醒30分鐘
3、醒好的分成兩組大小一樣的10等份
4、取一份水油皮攤開包上一個油酥,收口朝下醒發15分鐘,蓋上保鮮膜
5、其餘依次,我這裏是兩份的原料一共做了20個,少切了一份,所以少了一個
6、15分後取一份擀成牛舌狀
7、捲起蓋上保鮮膜等15分鐘,其餘依次。
8、15分後重復步驟6、7
9、取一個麪糰,攤成薄片包入雞肉胡蘿蔔陷,收口,底部朝下
10、其餘依次,擺入墊上油紙或者錫紙的烤盤
11、烤箱預熱200度,烤25分鐘
12、後來還做了紫薯餡和蘿蔔絲餡
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