紫薯酥的做法 忘不了那一抹夢幻紫【紫薯酥】 紫薯酥怎麼做

“玩烘培之前根本不知道還有紫薯這個東西，看到人家做的紫薯麪食開始研究起紫薯來，這下好了一發不可收拾了。
前些日子看到有朋友做了這款紫薯酥感覺非常的漂亮，擔心自己做不出來，但是很想嘗試一下，尤其那一圈一圈的紫色令我久久難以忘懷。
昨晚吃完飯開始搗鼓起來，一步一步做下來竟然做成功了，而最讓俺興奮的是紫薯酥出爐的那一刻！聞着那誘人的香味，顧不得燙手的刺激，咔嚓一口咬下去，哇塞！外面是皮還真是酥的啊！裏面的紫薯餡甜甜的香香的，簡直太美味了！沒有做過的朋友一定要試試的！按照我的方子你就可以做出美味的紫薯酥來，一定要試試哦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯酥的做法步驟

• 1、將油皮的所有材料放盆裏攪拌

• 2、揉出面團，開始有點粘可以摔幾下就不粘手了

• 3、將油酥的材料放另一個盆裏

• 4、揉成麪糰，也很沾手，這裏要注意紫薯一定要炒幹才行。

• 5、將油酥放到油皮上

• 6、包起來收口向上

• 7、擀成長橢圓形

• 8、然後再捲起來

• 9、捲起來後轉90度後再擀長

• 10、再捲起來並搓長

• 11、切成大小均勻的12個小劑子

• 12、紫薯餡分成12個

• 13、將小劑子切面朝上擀圓，表面就出現了螺紋狀

• 14、取一個餡料放入餅皮中包起來

• 15、包好後收口朝下

• 16、放烤盤進行烤制：166度下層20分鐘即可（我的烤箱只有兩層温度僅供參考）也可參考飛雪的：185度中層20分鐘左右

小竅門

1，做油酥的時候用的紫薯泥一定要是煮熟後再炒乾的，不是紫薯餡，如果裏面水分過多，和麪的時候太稀了需要的麪粉就要增加。

2，飛雪是每個油皮包油酥再一分為二，我改變了一下，是整個油皮包油酥，這樣也能出來花紋而且做起來比較簡單一些。