榴蓮焦糖重乳酪蛋糕怎麼做-榴蓮焦糖重乳酪蛋糕的做法
- 糕點
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“榴蓮控朋友過生日,自然要拉一把榴蓮的壯丁。重口味要跟重口味配,聚會嘛,一人一小塊也不用擔心熱量超高,不過為了儘量減少熱量,還是誠邀了酸奶君出場,於是有了以下:榴蓮焦糖重乳酪蛋糕
如果你愛榴蓮如果你愛乳酪這款蛋糕就是必試之選了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
榴蓮焦糖重乳酪蛋糕的做法步驟
1、奶油奶酪+細砂糖攪拌至順滑
2、依次加入兩個雞蛋拌勻(要一個一個加入,第一個完全跟乳酪糊混合均勻後再加入第二個)
- 3、再依次加入朗姆酒和檸檬汁(沒有可以不加,主要用於去除蛋腥、提升風味)(忘拍了。。。)
4、低粉和玉米澱粉過篩
- 5、加入乳酪糊
6、粉類加入乳酪糊
7、用勺子搗搗搗搗搗將酸奶和“榴蓮君”變身“榴蓮醬”
8、乳酪糊拌入鮮奶油
9、榴蓮糊加入乳酪糊
10、榴蓮糊和乳酪糊拌勻
- 11、把奧利奧碾碎拌入融化的黃油,拌勻後倒入活底模鋪平、壓實
12、把奧利奧碾碎拌入融化的黃油,拌勻後倒入活底模鋪平、壓實
- 13、乳酪糊入模,表面抹平
- 14、加入焦糖奶油醬,拌一拌
15、烤箱160度預熱,水浴法1小時
16、成品~
小竅門
蛋糕打開就被吃的一乾二淨。。。木有來得及拍貌美的截面圖之類的用文字來形容的話就是:入手細膩柔滑、榴蓮“香氣”十足!吃兩塊就會紮實的體會到重乳酪糊心的感覺!榴蓮控乳酪控不可錯過的一隻~
碎碎念:有人説用奧利奧做餅底的時候,要把中間的夾心刮下來,經過實踐我覺得刮與不刮對餅底質量影響不大(大概我也不太講究……),只要相應減少融化黃油的含量就行了,畢竟夾心也是高熱量高脂肪的東西
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