椰蓉草莓醬雙料排包怎麼做-椰蓉草莓醬雙料排包的做法

“冰箱裏還有上次用剩的椰蓉餡和草莓醬，正好利用起來做了這道小排包，餡料都用完了，感覺挺有成就感的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉草莓醬雙料排包的做法步驟

• 1、250克麪包粉，50克蛋糕粉，白糖、雞蛋、酵母、清水同入麪包桶，加入少量蛋糕粉可以使麪包口感更加鬆軟

• 2、啟動“和麪”程序，待麪糰光滑後，倒入軟化的黃油，繼續和麪

• 3、我的柏翠麪包機用了兩個IMIX程序，根據以往的經驗已經可以揉出手套膜了，所以直接將麪糰在桶中進行基礎發酵，可以蒙上一塊濕布，防止表皮乾燥

• 4、待麪糰是原來的2.5倍大時，用手指蘸麪粉在頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵成功

• 5、麪糰取出，置於案上，排氣，分成9等份，鬆弛10分鐘

• 6、取其中一個小面團，擀成牛舌狀

• 7、上面鋪上適量的椰蓉餡

• 8、從一端捲起，將尾部及收口捏緊，兩端對摺成一個圓形

• 9、取另一個麪糰，擀成牛舌狀，將適量的草莓醬塗抹均勻

• 10、收口捏緊，兩端對摺成圓形

• 11、9個麪糰依次整形完畢，一一擺入不粘烤盤中，蒙上保鮮膜，進行二次發酵

• 12、待麪糰發至二倍大時，表面刷一層雞蛋液，烤箱開始預熱，180度

• 13、烤盤入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，20分鐘，中途上色後，可蓋錫紙防止表皮過深，如果喜歡深色厚皮，那就不用蓋錫紙嘍

• 14、時間到，出爐，晾架上晾涼，然後封袋保存

• 15、拉絲效果很不錯

• 16、內部組織也很棒

• 17、配上餡料真是又香又甜

小竅門

水量可根據自家使用的麪粉來調整，這款小麪包做出來組織超好，口感非常鬆軟。