椰蓉葡萄乾排包怎麼做-椰蓉葡萄乾排包的做法
- 烘焙
- 關注:1.85W次
“那天出門沒吃早飯,去一個連鎖麪包店買個麪包,天哪,一個拳頭大小的不管啥餡兒的都7元一個,好貴的感覺,吃着都覺得犯罪,對於會做麪包的我來説這算個啥呀!一邊吃一邊下定決心以後必須自己做了。於是今天就做了一個超級好吃的椰蓉排包,我兩都非常喜歡椰蓉的味道,烘烤時滿屋飄香,非常享受呀。因為不想給椰蓉餡兒弄太甜了,又怕麪包吃起來不夠甜,所以又在麪包裏放了點葡萄乾,更加香甜好吃了。今後絕對不偷懶了,還是自己做更加實惠放心”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉葡萄乾排包的做法步驟
1、將300克高筋粉倒入廚師機內膽,然後加入56克雞蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克鹽。
2、用廚師機和麪10分鐘。
3、然後加入23克黃油繼續和麪15分鐘。
4、最後將麪糰從廚師機和麪鈎子上取下來,蓋上濕布開始發酵。
5、發酵到用手指蘸乾麪粉戳個洞不回彈就表示發酵好了。
6、將發好的麪糰平分六份,分別滾圓排氣然後蓋上濕布醒5分鐘。
7、葡萄乾洗乾淨用廚房紙吸去多餘的水分備用。
8、醒好以後將麪糰擀成橢圓形。
9、撒上點葡萄乾。
10、一邊按一邊捲起來,底部封口處捏緊。
11、都卷好以後擺入模具內蓋上保鮮膜開始二發。
12、二發到明顯長大兩倍就可以了。
13、然後如圖用刮鬍刀片在每一個小麪包上劃個口子。
14、準備好100克椰蓉加50克蛋液50克黃油和40克白糖做的椰蓉餡兒。
15、然後將椰蓉餡兒塞進劃開的口子裏
16、再刷上蛋液。
17、烤箱上管180度下管155度預熱十分鐘。
18、預熱好了將麪包模子放入烤箱下面數第二層定時45分鐘。
19、定時到了以後及時將模子取出,將麪包倒扣出來晾涼,密閉保存。
小竅門
看到顏色合適就加蓋錫紙,以免表皮糊掉。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/758pn7.html