白酒蒜蓉煮生蠔怎麼做-白酒蒜蓉煮生蠔的做法

“生蠔是我比較喜歡吃的一個菜，記得有次自助餐，吃的是蘇格蘭生蠔，我吃了15只，還有次去澳門吃自助餐，我一口氣吃了18只澳洲生蠔，哈哈，賺了。不過，國內產的生蠔倒是不敢生吃，怕衞生有問題，而且養殖的地點都是河口，重金屬及微生物太多。每年的十月份到清明前，都是吃蠔的好季節，這個時候的蠔最肥美，蠔仔煎蛋，炸生蠔都是我喜歡的菜，這次來個新鮮的做法，用白葡萄酒蒜蓉煮，味道很不錯的。蠔的味道和白葡萄酒的味道很配合，齒頰留香，呵呵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

白酒蒜蓉煮生蠔的做法步驟

• 1、蠔用清水洗淨，準備好蒜頭、洋葱、尖椒、胡蘿蔔等材料。

• 2、將胡蘿蔔切片，紅尖椒切絲，、洋葱切碎。

• 3、鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，入鍋蒸熟。

• 4、蒸熟的蠔控幹。

• 5、胡蘿蔔焯熟待用。

• 6、起油鍋，將蠔兩面煎一下，至有點焦時盛起待用。

• 7、熱鍋，加入橄欖油，加入黃油燒溶，下蒜蓉，洋葱碎煸炒一下，加入白葡萄酒燒開。

• 8、將煎好的蠔和椒絲一起下鍋，炒勻，加適量的鹽調味，大火收濃汁液就行了。

• 9、白酒蒜蓉煮生蠔出鍋了。