自制健康蕎麥麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自制健康蕎麥麪是我國陝西地區的特色麪食，主要原料是農家自產的蕎麥，蕎麥營養價值高，屬於粗糧類，是一種健康養生的食品。不僅有助於人體消化吸收，蕎麥麪主要特點是食用方便快捷、健康營養，同時也有降低血脂的作用。自己在家制作也可以體會其中的樂趣，何樂而不為呢？

主料

麪粉 ：200g
蕎麥粉 ：200g

輔料

油 ：適量
西紅柿 ：2個
雞蛋 ：3個
姜 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.蕎麥粉和麪粉放在一起。

2.加水攪成絮狀。

3.用手大概揉成團。

4.放進麪條機裏，選擇6檔，製作最厚的麪皮。

5.反覆幾次壓制成光滑的麪皮，再選擇3檔稍薄的檔位壓制。

6.再反覆幾次，可以把麪皮的毛邊疊到裏面，邊上就會好看一點。

7.最後放進寬麪條的槽裏壓出麪條。

8.撒點麪粉揉勻防粘。

9.開水下面，放點鹽，激兩次冷水即可關火。

10.雞蛋打好，西紅柿葱姜切好。

11.鍋裏放油炒好雞蛋盛出備用。

12.利用剛才的油鍋放葱姜和西紅柿翻炒。（為了健康我沒有另外放油。）

13.放入炒好的雞蛋拌勻，放鹽關火。

14.盛起麪條，放上澆頭就可以開吃啦。

烹飪技巧

佳寧心得：1、脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。2、沒有面條機的可以用擀麪杖擀，面不要太軟。3、為了健康我炒西紅柿的時候沒有另外放油。