自制健康方便麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：10來個
肉絲 ：50
紅辣椒 ：2個
細圓掛麪 ：100

輔料

花椒 ：10幾個
葱花 ：適量
蒜末 ：適量
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 我們先來調個汁。蝦仁和肉絲放少許料酒醃製一下，去腥味兒。

2. 鍋燒熱放少許油，放入葱花﹑蒜末﹑紅辣椒爆香。

3. 把肉絲倒進去，炒散。

4. 加入一碗清水成湯。

5. 鍋開後倒入蝦仁，煮熟。

6. 放少許蒸魚豉油和鹽進行調味。

7. 把水澱粉倒進去，勾個欠，這樣汁比較粘稠。

8. 再煮一分鐘，這個汁就做好了。

9. 鍋中加水，燒開；與此同時電餅鐺接通電源，放上少許油和花椒。

10. 把細圓掛麪下鍋煮，開鍋煮1分鐘立即撈出來。

11. 把撈出來的麪條直接放到電餅鐺上，帶點水沒關係的。

12. 地面煎至金黃色，用鏟子翻面蓋上蓋子接着煎。

13. 直至煎至兩面金黃色，就可以了。

14. 把煎好的麪條放到板子上，切成小塊塊，吃的時候用筷子方便夾。

15. 把切好的面擺放碟子上，淋上剛才做好的汁，即可享有了。

烹飪技巧

1.做汁的時候，蝦仁加肉絲可以起到提鮮的作用。做出來的湯汁味道更鮮美。2.做的時候要用細掛麪，水分少，一煮就熟，便於成型。如果用濕麪條做出來就沒這麼酥脆了。3.煮麪條的時候，把麪條放入開水鍋中，水再次開後，煮一分鐘立即撈出。4.煎麪條的時候可以灑少許鹽和孜然粉之類的佐料，這樣麪條煎熟後可以直接啃着吃，不用再調料汁了。此種做法適合啃着吃，不適宜用來泡。