自制拉麪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：500

輔料

香菜 ：20
熟牛肉 ：100
鹽 ：適量
西紅柿 ：1個
油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.麪粉中加水，和得比包餃子的面稍硬點。用濕布蓋上餳上半個小時。

2.揪成大小合適的劑子，揉成長條形。一條條刷上油，擺在盤中再餳上十分鐘。

3.一根一根地抻長，捏住面的兩頭，上下不停地晃，邊晃邊向兩頭抻。每一根都抻成直徑約半公分粗的條。當然再細點更好。

4.鍋中加少許油，用葱花熗鍋，添水，加老湯（沒有可加少許雞精），鹽，切成塊的西紅柿。開鍋後下入抻好的麪條。水再次開後放入切成小塊的牛肉。

5.出鍋前灑上香菜段。

烹飪技巧

麪條刷油要均勻，都刷到，一定要餳好。沒有牛肉可以用豬肉，菜品也可以隨意。