家庭版青椒炒乾花甲如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

前幾天跟朋友一起在酒樓吃飯，碰到有一道菜是我非常喜歡的，叫青椒炒乾花甲，偷偷去百度一下做法，今天就開始動手試試，花甲是市場上買來的，青椒是自家種的，味道不辣的，要是喜歡辣的可以去買點辣的辣椒，我只做了一點點來嚐嚐味道，大家可以試試。

主料

乾花甲 ：100
青椒 ：1個

輔料

油 ：適量
蠔油 ：適量
豆豉 ：適量
精鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好乾花甲。

2.將乾花甲浸泡1小時左右，去沙。

3.將乾花甲去除黑色內臟，再洗乾淨，這時乾花甲已經洗得非常乾淨，沒有沙。

4.瀝乾。

5.將青椒洗乾淨。

6.青椒切片，豆豉稍剁碎。

7.熱鍋、加油，加入豆豉爆炒出香味，加入青椒，爆炒。

8.加入乾花甲，翻均勻。

9.加入適量鹽，翻炒。

10.加入適量生抽，翻炒。

11.加入適量蠔油，翻炒均勻。

12.成品。

烹飪技巧

1、乾花甲先浸泡，再去除黑色內臟，這樣就沒有沙，口感很好。2、這道菜可以先炒乾花甲，再放青椒，這樣炒出來的花甲入味，青椒顏色更漂亮。3、加入蠔油調味，風味更佳。