海蟄黃瓜卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

夏日烈日炎炎，酷暑難耐，面對味道濃郁，油膩的肉食，總想要點清新爽口的小菜，來一份海蜇黃瓜卷吧，清新爽口，一上菜不用先入口，單看那麼清爽的小卷，就讓人感覺舒心，暑熱已經消了大半。在入口清涼脆勁，讓人吃了還想吃。

主料

黃瓜 ：400g
海蜇 ：500g

輔料

鹽 ：適量
紅油辣子 ：50g
陳醋 ：30ml
生抽 ：20ml

具體步驟

1.海蟄如果是鹽漬的一定要先浸泡，反覆沖洗幾次，切絲；

2.海蟄絲入滾水焯10秒快速撈起；

3.黃瓜洗乾淨，用刮皮器黃瓜縱身刮下厚薄均勻的長片，刮出多片後用少許鹽醃10分鐘；

4.黃瓜片捲成筒狀，如果有些黃瓜片較寬，可以切去一邊，保持黃瓜卷高度一致；

5.將海蟄絲放入黃瓜卷內；

6.將生抽和陳醋混合，澆在海蟄絲上；

7.紅油辣子也分別淋在黃瓜卷裏，即成

烹飪技巧

小叮嚀：1，喜歡蒜的話，可以將蒜瓣切成末，與海蜇以及陳醋生抽一起拌勻醃一會，再放入黃瓜；2，海蜇絲一定要快速焯燙撈起，否則口感會變得很硬，體積也會縮小很多；3，黃瓜刨成長片厚薄儘量均勻，寬度不同可以改到，保證卷起來後高度一致；4，在天氣很炎熱的時候，下面可以墊上冰塊，冰鎮的口感更加清涼；5，紅油辣子可以自制，請聽後續分解。