(懶人版)無油橙皮戚風如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
低筋麪粉 ：80
橙汁 ：60

輔料

糖漬橙皮 ：45
糖 ：20
白醋 ：4滴

具體步驟

1.蛋黃、蛋白分離

2.蛋白中放白醋，10克糖分3次放入，打發到硬性發泡

3.蛋黃中放10克糖，用打蛋器低速攪打均勻

4.放入橙汁攪打均勻

5.放入橙皮攪打均勻

6.篩入麪粉攪打均勻

7.把1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻

8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻

9.倒入模具，震出氣泡

10.烤箱事先140度預熱，下層130度烤50分鐘到1小時

11.取出倒扣，放涼後脱模

烹飪技巧

蛋黃糊都是用打蛋器低速攪打。和蛋白混合時要用翻拌的手法。糖漬橙皮本身很甜，所以糖量我放的不多。