誘人的燉什錦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
茄子 :75g
胡蘿蔔 :75g
番茄 :75g
青椒 :50g
黃瓜 :75g
料酒 :10g
醬油 :15g
花椒 :2g
八角 :5g
鹽 :3g
味精 :2g
白砂糖 :2g
大葱 :5g
姜 :5g
大蒜(白皮) :10g
豬油(煉製) :40g
主料
土豆(黃皮) :75g茄子 :75g
胡蘿蔔 :75g
番茄 :75g
青椒 :50g
黃瓜 :75g
料酒 :10g
醬油 :15g
花椒 :2g
八角 :5g
鹽 :3g
味精 :2g
白砂糖 :2g
大葱 :5g
姜 :5g
大蒜(白皮) :10g
豬油(煉製) :40g
輔料
具體步驟
1. 先將豬肉紅燒備用;
2. 將土豆(去皮)、茄子(去皮)、胡蘿蔔、西紅柿、黃瓜分別洗淨均切成滾刀塊;
3. 青椒洗淨切片;
4. 花椒和大料用水浸泡,挑揀出花椒、大料後花椒大料水留用;
5. 炒勺內放豬油燒熱,下入葱、薑末熗鍋,加料酒、醬油、花椒大料水、精鹽、白糖及老湯750燒開;
6. 下入土豆塊、胡蘿蔔塊、紅燒肉,燉至六成熟時下入茄子塊再燉;
7. 待勺內原料全部熟時再下入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜米、味精燉開,出勺裝碗即成。
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