玉米油 肉鬆 胖← ←毛毛蟲 麪包如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麪粉 ：400
牛奶 ：200
酵母 ：10

輔料

糖 ：40
雞蛋 ：2個
玉米油 ：40

具體步驟

1. 酵母加入温牛奶，然後加入糖，再加入麪粉，開啟揉麪程序，設置為40分鐘，10分鐘後加入凍成脂的玉米油。凍成脂後好揉很多，流動油很難揉進面裏，而且容易汁液亂濺。

2. 揉好的麪糰取出，用沾過花生油或者玉米油的保鮮袋包裹，放入冰箱冷藏，注意把帶中的空氣排空，留出足夠的位置，紮緊袋口。麪糰已經含糖，所以會比中種麪糰發的大不少，如果袋子不留空間，會漲破的。

3. 12小時以後（我一般睡醒了去做，所以時間不必太嚴謹），就可以鋪開硅膠墊，擺好沾麪粉擀麪杖，開始操練了。拿出的麪糰外表沾一層面，把其中的氣按出來即可，不用揉，麪糰裏的油和散麪粉會結合成為一種磨砂光澤柔軟手感的麪糰。直接分割這個麪糰為8塊，分割好的麪糰用保鮮膜蓋好，保濕。然後挨個造型。

4. 全部做好後，蓋上保鮮膜開始發酵，需要發酵為2倍大，本人不喜歡蛋腥味，所以表層沒有刷蛋液。→_→其實是因為比較懶，所以也沒有調蜂蜜水←_←

5. 我的微型山寨烤箱只有18升，且不同位置烘烤極不均勻，所以我設置為150上下火烤45分鐘，烤箱上下層。25分鐘時上下烤盤交換位置。45分鐘烤的妥妥滴←_←

烹飪技巧

玉米油真是個好東西啊，凍成脂加入揉麪程序，融合的很迅捷，麪糰的延展性無敵的好