營養的法式焗蝸牛如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白玉蝸牛 ：12只

輔料

水髮香菇、冬筍 ：50
蘑菇 ：75
火腿 ：25
色拉油 ：100
味精 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
蠔油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 1.將預處理後的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。

2. 2.將雞蛋打成蛋泡糊待用。

3. 3.熱鍋注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟後裝蝸牛殼內，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。

烹飪技巧

蝸牛殼中的湯汁可倒於土豆泥上，拌勻一起食用。此菜的另一食法是，將同樣加工好的蝸牛，盛於一有6個凹洞的不鏽鋼盤中每個洞中放一個蝸牛，上爐烤制而成，可供一人食用。