祕製啤酒蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

小龍蝦 ：3斤

輔料

生薑 ：8片
大蒜 ：1坨
花椒 ：適量
啤酒 ：330ml
幹辣椒 ：4顆
料酒 ：2勺
紅醋 ：2勺
老抽 ：1勺
白糖 ：少許
食鹽 ：適量
胡椒 ：適量
雞精 ：適量
魚露 ：適量

具體步驟

1. 小龍蝦洗淨，掐頭去尾，抽蝦線

2. 生薑切片備用，大蒜頭剝皮

3. 鍋內加入橄欖油，燒至4，5成熱，倒入姜蒜，花椒，幹辣椒煸炒出香味，倒入處理乾淨的蝦球炒制。

4. 蝦球炒紅，倒入老抽，魚露，紅醋繼續翻炒。

5. 加入啤酒。根據個人口味加入胡椒，白糖。悶燒至蝦球完全吸收啤酒後加入食鹽，雞精調味。即可出鍋。

烹飪技巧

不太愛吃辣的可選擇老乾媽代替幹辣椒，但我個人認為味道肯定會打折扣的白糖如果不喜歡，也可不加