蒜苗回鍋肉圖解
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作為一個四川人,每次在外邊就想起四川的菜,其中這份蒜苗回鍋就是我最喜歡的一份菜之一了,而且這份菜做起來也很簡單,肉肥而不膩,顏色紅亮,味道濃郁,川菜家常菜中的槓把子,回鍋肉要煮過水在下鍋的哦,生的就下鍋很難有片狀的哈,喜歡的小夥伴一起跟我學做起來吧
主料
五花肉 :半斤蒜苗 :適量
輔料
豆瓣醬 :一勺花椒 :9粒左右
姜蒜 :適量
泡椒 :適量
詳細步驟:
第一步
五花肉去毛,買肉的時候可以叫他跟你去掉,也可以自己把鍋熱紅,然後皮子向下,去掉
第二步
在鍋裏放入清水,老薑,蒜,料酒,五花肉煮熟
第三步
準備好各種材料,姜,蒜,花椒,蒜苗
第四步
肉怎麼判斷熟了呢?筷子插的進去就可以撈出來切片了
第五步
小火把肉下鍋,熬出油出來,這裏可以再次加點料酒去腥味
第六步
等待肉的油出來差不多之後,就可以把之前準備的材料放下去了
第七步
這裏我們要先加入蒜苗頭,因為蒜苗頭熟的比較慢
第八步
再加入蒜苗葉,炒個二三十秒就可以出鍋了
烹飪技巧:
這道菜用的來説很簡單,做起來也不會很難,不會做飯的可以首先嚐試一下這道菜- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/z3ye1.html