椒鹽大豬手如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬蹄 ：500
青椒 ：100
紅椒 ：100

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
滷水汁 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
椒鹽 ：適量
香葉 ：適量
八角 ：適量
草果 ：適量
小茴香 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1. 豬蹄洗淨，一剖兩半，青紅椒切粒

2. 鍋中加水，放入豬蹄、葱、姜，調料放入盒中，放入鍋中

3. 放入滷汁、鹽、料酒大火煮開，轉小火滷至爛熟

4. 將豬蹄撈出，瀝乾水分

5. 鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出

6. 鍋中留底油，下葱、薑末炒香，放入青紅椒粒炒熟，撒椒鹽出鍋，倒在豬蹄上即可

烹飪技巧

1、豬蹄入油鍋前一定要用廚房紙拭乾水分，不然水分在鍋中會濺油的。2、大火炸，還要用鍋乾燒逼出油，要不會顯的油膩。