好吃的虎皮尖椒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

尖椒（選擇個頭較大、肉質較厚的青椒） ：200

輔料

生抽 ：1大匙（15ml）
醋 ：1大匙（15ml）
鹽 ：3
雞精 ：3
油 ：1大匙（15ml）
糖 ：3

具體步驟

1. 將青椒洗淨，去蒂，因為太長所以我將它一分為二了，去籽（不去也可以）待用；

2. 炒鍋放火上燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

3. 待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；

4. 加入醬油和鹽翻炒；加入醋、糖和雞精，炒勻即可。

烹飪技巧

1、青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，並根據口味選擇“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品種。2、將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感也更好。3、在加入油以後，動作要快，將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫。