懶人魚丸如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草魚 ：1條，2-3斤

輔料

姜 ：少量
鹽 ：適量
胡椒 ：適量

具體步驟

1. 用到魚肉從草魚上刮下來，去掉魚紅和魚皮。為了刮肉方便，買魚的時候不要讓剁碎。刮完後剩下的如圖部分可以做魚湯。

2. 將魚肉切成小塊兒，加上碎姜，放入攪拌機中打碎。魚肉打得較細時，魚丸表面就比較光滑。

3. 打好的魚肉裝碗稱重，按魚肉重量的2%，6%，50%分別加入鹽，生粉，和涼開水。胡椒適量即可，根據個人口味定。將一隻雞蛋蛋清加入。

4. 用擀麪杖朝一個方向攪動，打起勁來。

5. 接一鍋涼水，左手抓取適量魚肉糜，握拳，從虎口擠出來成丸子，用勺子刮下來泡進鍋裏。做滿一鍋後開火煮到水開，魚丸飄起來。魚丸連湯裝入保鮮盒，加入適量鹽，放冷後即可保存在冰箱較長時間。中間可以拿出來煮開再放冷，則可避免壞掉。吃的時候可以加入青菜煮湯，也可以炒菜。

烹飪技巧

因為使用攪拌機，魚肉不如刮和刀背剁有嚼勁，但是好處是快。另外草魚味道淡，不腥。3斤大的魚大概可以刮下1斤左右魚肉，魚丸可以吃兩頓。