自制蔓越苺戚風杯如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

低粉 ：100
鮮奶 ：80
葵花籽油 ：40
蛋黃 ：85
蛋白 ：170
細砂糖 ：85
蔓越苺 ：30

輔料

無鹽奶油 ：80
糖粉 ：40
原味無糖酸奶 ：100

具體步驟

1. 各樣材料稱量，中等大小的蛋約5個，蛋黃蛋清分開，低粉過篩兩次。

2. 奶 油打至不見油星。

3. 篩入低粉。

4. 用打蛋器拌勻。

5. 加入蛋黃，逐個打散拌勻。

6. 蛋白里加少許鹽&半勺玉米澱粉&三滴白醋（分量外），中速開打。

7. 至出現粗泡時加入1／3細砂糖，繼續攪打，再分兩次加入剩餘的細砂糖。

8. 蛋白打至接近乾性發泡。低速再打兩分鐘，震出大氣泡。

9. 舀1／3的蛋白加入蛋黃糊裏，切拌均勻後再倒入蛋白中，繼續以切拌 抄底的方式拌成蛋糕糊。

10. 蔓越苺用熱水浸泡開來，倒掉水，放在網篩裏滴乾水。把切拌好的麪糊裝入保鮮袋，準備好模具。烤箱開始預熱180度。

11. 保鮮袋剪一個口，往每個杯子裏先放一半的蛋糕糊，分散放入蔓越苺，再倒入另一半蛋糕糊至杯子的七八分滿。

12. 入烤箱後將温度調至150-160度，10鍾後開熱風，總共15-25分鐘，具體根據自家烤箱的脾氣，至蛋糕上色均勻出爐。

13. 出爐後晾涼，我這是兩倍的量，共做中杯12杯，方型杯15杯。

14. 製作原味酸奶奶油霜，室温黃油 糖粉打勻，小量多次加入牛奶，同樣方式加入室温酸奶。假如出現油水分離現象，可把水倒出，奶油霜隔熱水加熱十秒，再重複加入倒出的水，直至奶油霜全部吸收水分變順滑。

15. 選擇了兩個裱花嘴裝飾，因為真的很少嘗試裱花，賣相不佳~~

16. 但女兒始終是我最忠實的擁躉，拼命説漂亮!