腐乳蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蒜茸 ：2茶匙
紅辣椒 ：1個
葱末 ：2湯匙
白腐乳 ：4塊
腐乳汁 ：4茶匙
醬油 ：1茶匙
糖半茶匙 ：適量
香油半茶匙。 ：適量

輔料

具體步驟

1. 剪去蝦的須、足，沿背部中縫剪開蝦殼，除去黑色沙腸，洗淨瀝乾水分；在熱油中炸1分鐘，撈出瀝乾待用。

2. 將紅辣椒去蒂、去籽，洗淨剁碎；將腐乳用勺搗碎與腐乳汁拌成醬料待用。

3. 炒鍋中加入1湯匙油，爆香蒜茸和半份醬料，倒入炸好的蝦炒勻，烹入酒，加入醬油、糖、香油迅速炒勻。

4. 最後將葱末、紅辣椒末和剩下的半份醬料倒入鍋中，炒勻後即可出鍋。

5. 注意：腐乳選用南方的那種白色的腐乳，有辣的，有不辣的。