南乳和腐乳的區別有哪些

眾所周知，南乳和腐乳之間是存在着許許多多的差別的，今天小編就帶着大家來看一看南乳和腐乳的區別究竟在哪些地方存在着差別。

南乳和腐乳的區別有哪些

首先，第一點就是很明顯的南乳和腐乳兩個顏色差距就非常大。南乳的外表面看上去是棗紅色的，掀開看裏面的話就很明顯的可以看出來裏面是杏黃色的內部。而普通的腐乳則是很清新典雅的白色，家家户户的腐乳基本上都是這一種顏色。

其次，第二點，南乳和腐乳之間製作用的原料輔料就不一樣。南乳通常使用紅典米紹酒作為輔料，用優質大米作為主要原料，以紅曲發酵而成。相對的，而普普通通的腐乳則是簡單的用鹽巴醃製，通常來説，為了口感好一點則是會加入一些白酒，使得美味越加持久香醇。

第三點，南乳的味道是帶有一絲甜味的，這是區別於普通腐乳的最大的不同，平時普通的腐乳大多都是帶有香味和鹹味，這與南乳的甜味可以説是形成了鮮明的對比。河南一帶就非常喜歡吃南乳，這也與取名南乳這個名字有着很大的關聯。

最後，南乳和腐乳的營養價值上面也存在着極大的差別 。南乳由於原料以及輔料的原因，藴含有大量的蛋白質，並且藴藏有豐富的人體所需要的氨基酸，營養價值極高，香味誘人，擁有讓人健胃開食品的功效，是很有價值的一道美味的食品。而腐乳因為其原料的原因，含有大量的植物蛋白，等到發酵之後，會產生極多的氨基酸，並且有酵母等物質，所以説腐乳吃了之後可以開胃，其中的道理就是源自於此。除此之外，腐乳還含有極多的鈣、磷等礦物質，這對人體來説是極佳的補充礦物質的來源，美味而又營養。

南乳和腐乳的區別就是在這裏啦!大家可以按照自己的口味喜好來選擇吃食哦!如果你特別喜歡吃其中一種，也不能過多的吃，無論什麼東西過分的吃始終是對身體有害的。