xo醬爆鮮魷怎麼做-xo醬爆鮮魷的做法

“我的拿手菜之一。粵菜類。。鹹鮮清淡，營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

xo醬爆鮮魷的做法步驟

• 1、魷魚去頭

• 2、切掉尾巴

• 3、撕掉正反面的皮。然後就會發現，哇變白了。

• 4、把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。實在分不清內外，，就摸內邊有小突起。

• 5、從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。

• 6、打了斜刀的魷魚片。

• 7、然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。

• 8、然後頂刀切成5公分左右的小塊。如圖所示。

• 9、鍋裏燒開水。把切好的魷魚放進去。出卷就撈出。時間不要太長，

• 10、把焯好的魷魚放在盤子裏控水。

• 11、青紅椒切塊。

• 12、洋葱切塊。

• 13、李錦記的xo醬超市有賣。

• 14、大勺內留底油。

• 15、油熱了加兩勺xo醬爆香，

• 16、翻炒幾下，加洋葱，再炒幾下放青紅椒，再炒幾下放魷魚花。加一點點料酒去腥。加少量鹽。因為醬有鹽的。加雞精，水澱粉打薄芡出鍋。

• 17、成品鹹鮮，口感醇厚。營養豐富。

小竅門

參賽作品求點心形那個按鈕喜歡一下。。求關注。。魷魚改刀是個技巧，新人可能不是很好弄，需要多多練習。，還就是焯水不能太久不然會很老。炒的時候也要快不要太久了。