愛上香煎牛排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

牛肉 ：

輔料

醬油 ：
蒜片 ：
黃油 ：
元葱 ：
料酒 ：
黑胡椒粉 ：

具體步驟

1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千萬別順着肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會捲縮變形。肉表面可以用鬆肉錘鬆，沒有用刀背拍或者用牙籤扎眼都可以，我什麼也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀

2.用黑胡椒粉醬油料酒拌勻入味，然後再切兩片元葱蒜片拌進去，放冰箱裏冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了

3.平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉裏的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了

烹飪技巧

下次還是買牛裏脊好了，這個沒有裏脊嫩，反正是無雞鴨也可，吃起來也還行