自己做的黑芝麻鹹香餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：150
黃油 ：30
雞蛋 ：50

輔料

牛奶 ：20
細砂糖 ：20
鹽 ：2.5ml
泡打粉 ：2.5ml
黑芝麻 ：20
油 ：適量

具體步驟

1.把需要的材料過稱，做準備;

2.低筋麪粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態。

3.倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶;

4.用手揉成麪糰，輕揉至表面光滑，不要揉太久。倒入黑芝麻。

5.繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分佈在麪糰裏。把揉好的麪糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛半個小時。

6.案板上撒一薄層低筋麪粉，把鬆弛好的麪糰放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄面片。

7.把面片切去不規則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形。

8.把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個面片間留出一定距離。

9.把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右;

10.直到表面微金黃色即可。

烹飪技巧

TIPS：1、因為麪粉的吸水性不同，所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果麪糰比較乾硬，再酌情添加牛奶，直到和成比較柔軟的麪糰。2、第7步切下來的多餘邊角，可以重新團成團擀開，繼續切成小面片使用。3、除了切成正方形，也可以用各種形狀的餅乾模，壓出你喜歡的形狀哈。4、揉麪團的時候，不要過度揉搓，只要成為光滑的麪糰就可以了。5、麪糰儘量擀薄一點，0.2CM的厚度比較合適。麪糰在烤的時候會適當膨脹，如果擀得比較厚，成品就會太厚了，影響口感。