美味臘肉炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

掛麪 ：半斤
臘肉 ：1根
青蒜 ：3根

輔料

乾紅辣椒 ：少許
花椒 ：少許
醬 ：適量

具體步驟

1. 青蒜炒臘肉：臘肉用温水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片

2. 青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段

3. 油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒

4. 不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5. 倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火

6. 將青蒜翻炒均勻即可

7. 炒麪: 鍋中水燒開，放入掛麪，煮至8成熟，撈出過涼水

8. 將麪條從涼水中撈出，控幹水分，倒一點油，拌勻

9. 鍋中倒一點油熱後，倒入剩菜翻炒，徹底加熱

10. 倒入煮好的麪條

11. 用筷子把麪條撥散，和鍋中的菜一起炒勻

12. 加少許醬油，倒入新鮮青蒜段炒勻即可

烹飪技巧

備註：1、炒麪裏的麪條筋道一些更好吃，千萬別煮過頭了2、麪條過完涼水拌些油，可以防粘連3、炒麪里加一些醬油，顏色會更誘食慾。臘肉醬油都有鹹味，就不用再放鹽了4、最後加一根新鮮的青蒜，味道更好