美味午餐炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

甜椒 ：2個
青椒 ：3個
臘肉 ：260
生薑 ：100

輔料

油 ：1湯匙
生抽 ：1茶匙
鹽 ：1茶匙
幹辣椒 ：4個

具體步驟

1.甜椒去蒂去籽，洗淨後，也切絲備用（青椒、甜椒之內的蔬菜，會噴許多農藥，所以用淘米水多浸泡下再洗）；

2.生薑洗淨後，切絲；

3.臘肉洗淨，切片備用（臘肉用開水泡軟，再用淘米水浸泡，徹底洗乾淨）；

4.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；用幹辣椒熗鍋；

5.放入臘肉，迅速翻炒至顏色變成透明；

6.放入生薑絲翻炒；

7.放入青椒、甜椒翻炒；

8.食材熟了之後，調入適量生抽；調入適量鹽；

9.翻炒均勻，關火；起鍋，上桌。

烹飪技巧

由於青椒、甜椒培育時，灑了很多農藥。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水沖洗乾淨；