初秋絮語的做法 初秋絮語【創意甜點】 初秋絮語怎麼做

“京華十里桂花香，
朔風起處秋葉黃。
玉盤金樽葡萄酒，
共飲神州納清涼。
用南瓜泥天然的顏色做的甜點，色澤金黃，質感晶瑩，口感Q彈軟糯！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

初秋絮語的做法步驟

• 1、南瓜切塊上鍋蒸熟，蒸好後去皮，入料理機打成泥。（這樣會更細膩哦）

• 2、稱好食材備用。

• 3、糯米粉，澄粉，粘米粉混合倒入盆中，放入白糖。

• 4、加入玉米油。

• 5、加入南瓜泥。

• 6、充分攪拌均勻。

• 7、上鍋蒸熟。（蒸的時候中間攪拌幾次，熟的快並且均勻透徹，蒸至看不到白色面塊，幾乎透明狀就熟了。）

• 8、蒸好的麪糰倒在砧板上，稍微晾下不燙手了，揉成光滑的麪糰。

• 9、揉好的麪糰，非常有韌性，不會沾手的哦。

• 10、分出少量的兩個麪糰，加入草莓果味粉，和可可粉，揉成彩色麪糰。（草莓果味粉和可可粉的用量就一丟丟，遮蓋住原色麪糰就好，所以沒有稱重）

• 11、取30克餅皮按扁，包入20克白蓮蓉餡。

• 12、用虎口慢慢上推包住捏緊，收口向下放。

• 13、用虎口處捏成葫蘆狀。

• 14、頂端用圓球狀工具下壓。

• 15、或者用拇指捏，凹進去一個小坑就可以了，小花瓶就做好了。

• 16、可可麪糰搓細條，用剪刀錯落着剪上幾刀，做小花枝。

• 17、放入做好的小花瓶中。

• 18、再做一個圓球狀，輕壓凹進去。

• 19、放上花枝。

• 20、草莓紅麪糰擀薄片，刻出大小花朵，沾到花枝上點綴即可。

• 21、成品圖。

• 22、京華十里桂花香，

• 23、朔風起處秋葉黃。

• 24、玉盤金樽葡萄酒，

• 25、共飲神州納清涼。

• 26、成品圖。

小竅門

所需食材某寶有賣，澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。粘米粉又叫大米粉或秈米粉，做發糕的材料就有粘米粉。餅皮面團不沾手，無需用手粉。如果特別粘手應該是沒有蒸熟，就再蒸一會。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，攪拌的時候視情況酌情添加。