創意麪包之秋收怎麼做-創意麪包之秋收的做法

““秋”大家常説是金色的！的確，她給大自然帶來豐碩的果實，給眾多生物賞賜無數得以延續生命的食糧…………！
“秋”在農夫的眼裏意味着豐收！在愛人的眼裏它是一幅優美的畫卷……
紛紛揚揚幾場秋雨的降臨，秋的畫卷也被輕輕展開，秋的使者也輕輕地來了～她趕走熾熱的夏日，喚來涼爽的秋風帶來了清爽，她編織了花籃，籃子裏裝滿了點綴萬物的各色禮物～美極了！
“中秋”更是秋裏頭最濃情的一份子～親人、愛人、朋友相聚一堂，其樂融融！
在這中秋來臨之際，借這[秋收]的花籃在這美得成熟美得可愛美得濃情的秋裏祝願親們收穫碩果，收穫滿滿的愛……！！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

創意麪包之秋收的做法步驟

• 1、首先製作花籃：籃子材料倒入和麪盆

• 2、用筷子攪勻

• 3、攪勻後移至揉麪板上揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜鬆弛半小時

• 4、鬆弛後揉麪板撒少許粉用擀麪杖把麪糰擀開

• 5、擀開後切成均勻的長條

• 6、六寸蛋糕模倒扣包好錫紙，把切好的長條均勻橫放整個模具

• 7、再取相同數量的長條豎放並且按照一上一下的規律編織

• 8、最後四周用兩條長一點的麪條按照同樣的規律編織好

• 9、取兩條搓成麻花狀的麪條當籃子耳

• 10、刷上蛋液放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制20分鐘即可

• 11、另一個花籃同樣是用長條搓麻花狀

• 12、依次擺入包了錫紙的八寸蛋糕模內

• 13、刷上蛋液放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制20分鐘

• 14、晾涼後輕輕退去模具即可，是不是很漂亮？

• 15、如果喜歡顏色深一點的可以加烤五分鐘

• 16、現在來製作南瓜豆沙麪包：南瓜麪包除了黃油以外的所有材料倒入和麪盆（南瓜泥最好蒸熟後過篩一下，這樣更為細膩）

• 17、用筷子攪勻後移至揉麪板開始揉麪（有面包機的就交給麪包機了），剛開始會有點粘手，請別急着加粉哦

• 18、麪糰揉至光滑時加入軟化的黃油繼續揉

• 19、揉至麪糰可以拉出薄膜即可

• 20、蓋上保鮮膜發酵至麪糰兩倍大

• 21、排氣後分成九等份蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘，這時把豆沙餡也分好九等份備用

• 22、取一個鬆弛好的麪糰稍微擀開後包入紅豆沙餡，收口朝下

• 23、棉線先在麪糰上繞出“十”字

• 24、最後繞出“米”字後綁好（你也可以在面板上把棉線直接排出“米”字形後放上面團綁起，隨個人喜好哈）

• 25、全部包好後放入烤盤進行二次發酵

• 26、發酵至1.5倍大

• 27、放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制25分鐘

• 28、出爐晾涼後輕輕解下棉線，插上餅乾棍裝上葉子

• 29、現在製作蘋果包：蘋果包除了黃油的所有材料倒入和麪盆

• 30、用筷子攪勻後移至揉麪板揉至麪糰光滑

• 31、加入軟化好的黃油繼續揉

• 32、揉好蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

• 33、排氣後分成七等份，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘

• 34、搓圓後放入烤盤進行二次發酵

• 35、發酵好之後輕輕的插上餅乾棍送入上下火180度預熱好的烤箱中層烤制25分鐘

• 36、出爐晾涼後用葉子裝飾即可

• 37、把做好的南瓜麪包和蘋果麪包放進籃子裏，是不是有種收穫滿滿滴感覺呢？

• 38、[秋收]送給大家，祝願大家在這團圓美滿的季節裏收穫碩果，收穫滿滿的愛！

小竅門

1.每種麪粉吸水性都有差別，液體用量請酌情增減，籃子我用到的是普通的中筋麪粉，而麪包我用到的是易小焙高筋麪包粉；
2.籃子成品觀賞性大於食用性，入口脆脆的感覺；
3.南瓜麪包的棉線事先用玉米油擦一遍有助於出爐後解下來，切記綁的時候別綁得太緊因為二次發酵後面團會是原來的1.5倍大；
4.蘋果麪糰用到的是天然色素紅曲米，所以成品顏色沒有真正蘋果那麼漂亮，介意的可以用色素調色
5.每台烤箱温度都有區別，請根據自家烤箱温度進行調節