豐收的秋怎麼做-豐收的秋的做法

“秋天是豐收的季節，秋天是黃色的畫卷，用最簡單的烘焙交一幅秋天的作業------“柴垛上的小南瓜”！
兩捆“小柴垛”用的是海綿蛋糕體，裱的栗子奶油醬。蛋糕出爐放涼我留下要用的兩塊，其餘的都被兒子搶走了，組織我還是相當滿意的。板栗是上月回媽媽家帶來的，自家板栗樹長的總感覺特別好吃，混合奶油香醇細膩，光口我就吃了好幾勺了。
這個小南瓜是第一次做，平時真沒有耐心這樣一個個造型，而且老感覺不會酥的樣子，沒想到成品非常驚喜，放涼後一樣酥，還有濃郁清甜的南瓜味，拍照我真的要偷偷的呀，要不給兒子發現就完蛋，事實也是如此，拍照後叫了他們一聲，倆兒人一會就瓜分完了！
拍照是硬傷，不會擺盤，不會拍照，憂傷！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豐收的秋的做法步驟

• 1、準備好做海綿蛋糕和栗子奶油的材料

• 2、雞蛋室温打入無油無水的盆中，加入細沙糖

• 3、隔40度的熱水用電動打蛋器打發（體積變三倍大，用打蛋頭劃“十”字10秒不消失即可）

• 4、蛋糕粉過篩加入後輕而快的拌至無干粉狀態

• 5、再加入牛奶和黃油的混合物（黃油和牛奶提前隔水加熱溶化放室温）

• 6、用刮板快速的混合拌均勻細細膩的狀態

• 7、方模墊油紙，倒入蛋糕糊，柏翠PE5459烤箱提前預熱，上下火160度烤30分鐘

• 8、時間到蛋糕烤好出爐，開着爐燈可以更方便的查看蛋糕情況

• 9、倒扣放涼後把蛋糕切小塊備用

• 10、烤蛋糕的時候做南瓜小餅乾，準備好的材料

• 11、黃油軟化後加細沙糖打發體積變大柔軟蓬鬆

• 12、南瓜蒸熟壓泥，取60G加入黃油中

• 13、繼續打發混合均勻即可

• 14、低粉和生粉過篩加入

• 15、用刮板切拌至無干粉狀態後揉成團放冰箱鬆弛半小時

• 16、然後取出分小份揉圓，再借助牙籤劃出南瓜的形狀，用葡萄乾裝飾

• 17、入柏翠PE5459烤箱中層160度烤25分鐘出爐

• 18、把板栗煮熟，加牛奶、黃油、白糖用料理機打至細膩

• 19、淡奶油打發後加入上面的栗子醬和可可粉

• 20、攪拌均勻至細膩狀態

• 21、用栗子奶油把海綿蛋糕粉抹面

• 22、擺好形狀，用叉子劃出紋路，擠兩條巧克力醬（形容兩捆柴）

• 23、再把小南瓜餅乾擺好，用薄荷葉稍裝飾即可。

小竅門

現在天有點涼了，雞蛋全蛋打發最好隔熱水更容易打發些。
雞蛋打發後加入粉和液體後的混合手法一定要輕而快，以免蛋液消泡。
餅乾中用的南瓜泥蒸好要倒去多餘的水分再用。
餅乾麪粉鬆馳下餅乾口感更好。
板栗打得細膩些口感更好，我這次打的就有點粗了。