好看的乳白色肉皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

肉皮凍是我們那裏的特色菜，在我們那裏的人都很喜歡吃肉皮凍，因為它滑滑的口感，這樣稍微的涼拌一下就會很好吃；肉皮凍會被我們做成各種顏色，有乳白色的，有彩虹色的，還有橘紅的；今天就來教大家做一個我們那裏的特色乳白色肉皮凍，非常好吃的哦！

主料

豬皮 ：250

輔料

花生 ：適量
白芝麻 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
蒜 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

焯好水的豬皮漂淨，切小塊

放入小湯鍋，放半鍋水，加些料酒，再焯5分鐘，撈出，

颳去肉皮上的油膩，切成條，

再一次放入小湯鍋，加半鍋清水，

放入料酒，姜，葱，八角，桂皮，

中火煮開，小火燉50分鐘，燉至肉皮很軟，湯汁發白，

加些鹽煮開，

撈去薑片，葱結，八角，桂皮等調料，

連湯帶皮放入攪拌機，攪拌勻，

攪拌好的肉皮湯汁，過濾一下，去除粗渣，

用鹽，先抽，碎花生，芝麻醬，白芝麻，辣椒醬，辣椒油，蒜泥等調成蘸汁，

把冷卻後的肉皮凍倒在案板上，切大片，

裝盤，澆上蘸汁即可上桌。