不知道的快進來看看原因-茭白綠色的部分可以吃嗎

眾所周知茭白是一種比較好吃的蔬菜的類型，也是人們生活中家常便飯可以吃到的菜品，那麼茭白的綠色的部分到底可不可以吃呢？這個是一個值得深入思考的問題，接下來仔細看，文中就會有具體的答案了，不知道的朋友不要錯過這次潛在難逢的好機會。

茭白綠色的部分可以吃嗎

茭白，又名茭瓜、茭筍、菰手、雕胡，屬禾本科，是多年生水生草本植物。茭白的種子稱為菰米，為古代六穀之一。目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉質莖。茭白是我國特有的水生蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白的營養豐富，含糖類4%、有機氮6.59%、水分81.9%、脂肪2.3%、蛋白質1.5%、纖維1.28%、灰粉1.17%。茭白含賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

1.茭白變為紅色

茭白變為紅色仍然可以食用，它已被氧化很長一段時間，但味道不是很好。

2.茭白變為綠色

茭白變為綠色可以吃，變綠可能是茭白進一步生長，所以很容易使茭白變色，但它仍然可以吃。如果它變成綠色，則意味着它應該提早食用，並且放置一段時間後可能會變老。

3.茭白變成黑色

不能吃，茭白蛋白質在運輸過程中可能因温度而變性，產生髮酵效果，如果茭白氣味酸，而且烹調味道會更酸，很可能是茭白已經變質。如果表面變紅，切開看到裏面已經黑了，那麼茭白很可能已經完全變質，最好不要吃這樣的茭白。

也許很多人都有節約的習慣，但是變質的食物是千萬不能食用的。發生黴變的食材有很多的菌落，食用後會導致身體不適，或者食物中毒，這就得不償失了。

所以説，生活中還是有很多奇聞異事沒有去聽過的，茭白綠色的部分可以吃嗎？不知道的快進來看看原因。如果有什麼不懂得話還可以經常來看看文章，增長下見識，茭白作為集美觀和美味與一體的絕妙食材，歡迎你經常購買食用，按照有序的方法制作，保證您的味蕾為之綻放開來流連忘返，歡迎來。