雙味艾餈如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

腐竹 ：適量
紅葱頭 ：適量
香菜 ：適量
蘿蔔潤 ：適量
炒香花生 ：適量
炒香黑芝麻 ：適量
黃糖 ：適量

輔料

鹽 ：少許
糖 ：少許
蠔油 ：少許

具體步驟

1. 腐竹洗淨泡開切碎，其它材料也分別處理乾淨切碎；熱鍋下油爆香紅葱頭下蘿蔔潤和腐竹炒香，放少許鹽、糖、蠔油調味最後放香菜炒勻即可。

2. 花生碾碎備用（花生可不去外衣這裏不影響口感和味道的，它含大量的花青素是清除人體內自由基最佳物質能不去就別去哦）；黃糖用刀切碎；三種材料一起拌勻即可。

3. 鍋中清水加適量梘水燒開倒入洗淨的艾葉；（記得加梘水這是艾葉保持青綠不變色的關鍵）

4. 重新煮開至艾葉軟身，水變成黃色，撈出用自來水沖洗乾淨；

5. 洗好後揸幹水；

6. 剁碎備用；

7. 取定量的糯米粉及粘米粉拌勻，加少許粘米粉是為了減低糯性我不喜歡太軟而且做出來；

8. 加入艾碎少量玉米油、幾滴梘水、適量清水和成麪糰即可；（這步加梘水切記不能多，吃的時候會有味道也無益。）

9. 揪一面劑包入餡料成你喜歡的形狀即可，大小也是隨你喜好，這面很容易包任你揉捏，誰做都能成型；

10. 甜的我們包成最傳統的一團一團；

11. 鹹的用包白角的方法，方便按形狀分辨味道；

12. 最全部包完，入鍋大火蒸15分鐘左右即可。襯熱食，又軟又糯艾香濃鬱。