中種全麥紅豆麪包怎麼做-中種全麥紅豆麪包的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

中種全麥紅豆麪包的做法步驟

• 1、將中種麪糰材料全部混合揉成光滑的麪糰，室温發酵30分鐘，再放入冰箱冷藏發酵12-17小時。

• 2、發酵好的麪糰取出，回温。

• 3、將中種麪糰揪成小塊，與主麪糰材料混合放入麪包機。

• 4、後油法揉麪。

• 5、揉至可以拉出結實薄膜的擴展階段。

• 6、分割成6份，鬆弛20分鐘。

• 7、取一份，放入適量豆沙餡。

• 8、封好口，包好。

• 9、將包好餡的麪糰放入烤盤，放入烤箱進行發酵約30分鐘至兩倍大。

• 10、烤箱180度預熱10分鐘。麪糰表面刷蛋液，送入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。