夏季不可缺少圖解-五彩肉絲拉皮

涼菜絕對是夏季不可缺少的心頭愛，這五顏六色的是不是也讓你垂涎欲滴了呢，配上東北大拉皮，加上裏脊肉，口感絲滑，肉絲鮮嫩，超級好吃，而且簡單易學，只要你動手就一定能做好的一道菜，根本不需要什麼複雜的工序，一起來做吧

主料

裏脊肉 ：250g
尖椒 ：一個
胡蘿蔔 ：一個
拉皮 ：一袋
黃瓜 ：一個
洋葱 ：一個

輔料

生抽 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

拉皮一袋，新鮮豬通脊肉一塊

第二步

拉皮從袋裏取出，涼水泡散。

第三步

胡蘿蔔，黃瓜，尖椒，洋葱洗淨待用

第四步

切成均勻絲的鋪於盤子裏。

第五步

脊肉切均勻的絲，裝入小碗裏，入鹽，料酒，一個雞蛋清，生粉醃製一會兒。

第六步

適量油燒熱，入肉絲，入幹辣椒段，蒜片，葱花炒香。淋老抽，鹽，味精炒香

第七步

炒好的肉絲擺放在拉皮上面。

第八步

取碗一個，入鹽，味精，糖，胡椒粉，生抽，陳醋，辣椒油攪拌均勻

第九步

對好的汁澆在盤子裏即可。

烹飪技巧：

炒肉絲的時候，先把鍋滑熱，再入涼油下肉絲，用筷子滑炒，肉絲就不會粘鍋