韭菜菠菜雞蛋蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

韭菜和菠菜都是屬於青菜類最有營養價值的菜，韭菜含有豐富的纖維素，而菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，能夠抗衰老使人年輕，激活大腦，防止老年痴呆等優點。再加入雞蛋，增加了蛋白質。這道湯非常適合家裏做，方便又美味。

主料

韭菜 ：適量
菠菜 ：適量
雞蛋 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

蝦皮 ：適量

具體步驟

菠菜洗淨，放開水中焯一下燙一下，撈出，放涼水中。

鍋燒熱後，倒油，先放蝦皮炸出香味，再倒入蛋液迅速劃散。

大葱切碎，菠菜切碎攥幹水分放入鍋中攪拌一下。

韭菜洗淨，切碎放入鍋中。

加鹽、味精、香油攪拌均勻。

先將麪粉加温水和成麪糰，最少醒30分鐘，麪糰取出揉一揉，揪成小劑。

擀皮，包成餃子狀，放屜上，大火燒開轉小火，蒸10分鐘關火，再虛蒸2分鐘即可。

烹飪技巧

韭菜和菠菜過水煮的時間不宜過長，太長容易破壞它的營養。炒餡的時候所加入的鹽、味精、香油等按照自己和家人的口味放入就行了。蒸餃的時候火一定要從大火轉到小火，不然就容易蒸糊。