美味的黃油麪包卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

美味的黃油麪包卷，是一道常見的麪食美味，經過烤制的黃油麪包卷，不僅色澤金黃誘人，而且口感酥鬆柔軟，香甜可口，美味至極。其不僅營養豐富，而且濃郁的黃油香味，更是增加了麪包的層次感，美好的早晨，一份黃油麪包一杯牛奶，美好的一天就開始了。

主料

白糖 ：30
高筋麪粉 ：200
鹽 ：2
安琪酵母 ：3
奶粉 ：10

輔料

蛋液（裝飾用） ：少許
水 ：90
黃油 ：20
蛋液 ：20

具體步驟

1.做黃油麪包卷的全部食材。

2.將酵母放入水用溶化，築粉牆，依次倒入（除黃油外）的其它材料用力揉搓均勻，再加入已軟化的黃油揉搓至可以拉出薄膜後，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

3.麪糰在28～30度的環境中發酵至2·5倍大。

4.發酵好的麪糰，排氣，分6等份，再搓成圓球，鬆弛15分鐘。

5.用手將一面團搓成從小到大的長棒狀。

6.用擀麪杖，擀成三角形，約30cm，再從大頭往上輕輕捲起來。

7.卷好後，接口處向下方置，蓋上保鮮膜再發酵40分鐘。

8.當體積變成2倍大時既可；此時預熱烤箱200度上下火5分鐘。

9.輕輕地刷上蛋液。

10.刷好蛋液的麪糰，很光亮。

11.將麪糰放進烤箱，200度上下火13分鐘。

12.最後幾分鐘在烤箱前觀察，均勻上色就可以了。

13.看：這麪包組織不用試吃，就知道了，你懂的。偶第一做就成功了，吔！

烹飪技巧

1、30克糖，不是太甜，喜歡吃甜的朋友，可以再放些。2、烤箱不一樣，時間温度有待自己的驗證，最後幾分鐘，不要離開。